RESUMO O tomateiro (Solanum lycopersicum L.) destinado ao consumo in natura, possui como desafio a ser superado o custo de produção elevado. Uma alternativa, é utilizar cultivares com hábito de crescimento determinado. O objetivo da pesquisa foi detectar a aceitabilidade ao tomate com hábito de crescimento determinado para o consumo in natura. Sementes de 10 híbridos e uma variedade foram conduzidas em campo aberto, dispostas em seis blocos casualizados e usadas para os testes sensoriais. As análises foram realizadas por 50 consumidores não treinados, os quais avaliaram a preferência visual, sensorial por métodos afetivos e intenção de compra. Os híbridos Thaise cultivado rasteiro e tutorado, e Gabrielle tutorado, apresentaram 24; 18 e 22% de frequência respectivamente, lideraram a primeira posição da preferência visual, em segundo e terceiro o híbrido dominador com 18%, estes tiveram intenção de compra, acima de 80%. Todos os híbridos e variedades tiveram diferença significativa no teste de média com p <0,05. As maiores médias foram: aparência com Carrara, HM7885, Santa Cruz Kada, Asti, N901, Dominador e Equatorial. Cor com Asti e N901, aroma com Asti, Dominador e Equatorial, e sabor, Santa Cruz Kada, Asti, Dominador e Equatorial. A intenção de compra acima de 50% foi para Asti, Gabrielle* (cultivado rasteiro), HM7885 e Equatorial, apenas os híbridos Ap533, Portinari e Thaise cultivado rasteiro obtiveram índice de aceitabilidade inferior a 70%. Assim, é possível inferir que plantas com hábito de crescimento determinado produzem frutos com qualidade visual e sensorial para o consumo in natura.

ABSTRACT The production of tomato (Solanum lycopersicum L.) for fresh consumption must overcome a challenge: the high production cost. The use of cultivars with determinate growth habit is an alternative to reduce costs. Thus, the objective this work was to evaluate the acceptability of tomato fruits from cultivars with determinate growth habit for fresh consumption. Seeds of 10 hybrids and one variety were grown in open field, arranged in six randomized block design, and tested for sensorial acceptability. The analyses were carried out using 50 not-trained consumers, considering their visual and sensorial preferences by affective methods and purchase intention. The hybrid Thaise grown with and without staking and the hybrid Gabrielle grown with staking had higher visual preference by the consumers, with frequency of 24%, 18%, and 22%, respectively, in the first position; and the hybrid Dominador showed higher frequency (18%) in the second and third positions; these hybrids had purchase intention above 80%. All hybrids and varieties had significant difference in the mean test at p<0.05. The highest means found for Carrara, HM7885, Santa Cruz Kada, Asti, N901, Dominador, and Equatorial (appearance); Asti and N901 (color), Asti, Dominador, and Equatorial (aroma), and Santa Cruz Kada, Asti, Dominador, and Equatorial (flavor). Asti, Gabrielle (grown without staking), HM7885, and Equatorial had purchase intention above of 50%. The hybrids Ap533, Portinari, and Thaise grown without staking showed acceptability index lower than 70%. Plants with determinate growth habit produce fruits with acceptable visual and sensorial qualities for fresh consumption.

Abstract The objective of this study was to characterize and select genotypes which displayed aptitude for genetic improvement for tomatoes consumed in natura as well as for those used in industrial processing. There were ten genotypes evaluated, being those from seven lines (CVR 1, CVR 3, CVR 4, CVR 5, CVR 8, CVR 21 and CVR 22) and three commercial hybrids (AP-533, SVR-0453 and Kátia) and analyzing the physicochemical characteristics of the produced fruits as: soluble solids rates, acidity in citric acid, total titratable acidity, soluble solids and total titratable acidity relation, pH, vitamin C, mass, transversal and longitudinal diameter and fruit firmness. In face of the analyzed characteristics, it was concluded that all genotypes produce fruits with aptitude to be consumed in natura. The fruits present soluble solids content above 3 °Brix, oblong shape and “moderately soft” texture. Line CVR 22 showed the highest values for soluble solid and total titratable acidity relation, producing fruit with more pleasant and mild flavor, while lines CVR 3 and CVR 8 produced fruits with higher acidity and lower pH, with red coloration accentuated, characteristics indicated for genetic improvement of industrial tomato.

ABSTRACT The aim of the study was to evaluate the effect of applying a paclobutrazol growth regulator on plants and plant spacing in the planting lines of industrial tomatoes was evaluated. The experiment was conducted from July to October. A randomized block strategy in a 5×2 factorial design (spacing x presence or absence of paclobutrazol) was used. The length of the main stem and stem diameter of the plants, chlorophyll content in leaves, total production (t ha-1), average number of fruits and fresh fruit weight, distribution of ripe, unripe and rotten fruits, number of ripe and unripe fruits, average weight of ripe and unripe fruits, soluble solids content, titratable acidity, pH, SS/TA ratio, percentage of compression and maximum strength to break and paclobutrazol residue in fruits were all determined. The results showed that Paclobutrazol influences the length of rods and chlorophyll content in leaves up to 15 days after transplanting, showing that the effect of the regulator is limited during the culture cycle. And, the regulator did not influence the production parameters of the industrial tomatoes. The application of PBZ did not influence any of the chemical or physical quality parameters that were evaluated. The plant densities studied did not alter the production and fruit quality components of the tomato. No residues of paclobutrazol were detected in tomato fruits for industrial processing that received an application of the regulator in the seedlings.

RESUMEN O estudo teve como objetivo avaliar o efeito da aplicação do regulador de crescimento paclobutrazol nas mudas e do espaçamento entre plantas na linha de plantio do tomate industrial. O experimento foi conduzido de julho a outubro de 2013 em Anápolis, GO. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial de 5×2 (espaçamento × presença ou ausência de paclobutrazol). Foram determinados o comprimento da haste principal e diâmetro médio do caule das plantas, teor de clorofila nas folhas, produção total (t ha-1), número médio de frutos e massa fresca de frutos, distribuição dos frutos em maduro, verde e deteriorados, número de frutos maduro e verde, massa média de frutos maduro e verde, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, relação SS/AT, porcentagem de compressão e força máxima para rompimento da epiderme e resíduo de paclobutrazol nos frutos. Os resultados mostraram que a aplicação de paclobutrazol influencia até os 15 após o transplantio o comprimento das hastes e o teor de clorofila nas folhas, mostrando que o efeito do regulador é limitado durante o ciclo da cultura, não influenciando sobre os parâmetros de produção do tomate industrial. A aplicação de PBZ não influenciou em nenhum dos parâmetros de qualidade química e física avaliados. As densidades de plantio estudadas não alteraram os componentes de produção e qualidade de frutos do tomateiro. Não foram detectados resíduos de paclobutrazol em frutos de tomateiro para processamento industrial que receberam a aplicação do regulador nas mudas.

O objetivo do trabalho foi avaliar e selecionar os filmes mais adequados capazes de aumentar a vida pós-colheita dos morangos (Fragaria x ananassa) mantendo a qualidade, sem alteração económica na cadeia produtiva atual. No primeiro ensaio (EXP1) testaram-se 9 diferentes métodos de embalagem: caixa de tereftalato de polietileno (PET) com tampa perfurada (Controlo) e as outras modalidades eram constituídas pela caixa (PET) revestida com 8 tipos distintos de filmes. No segundo ensaio (EXP2), as melhores modalidades selecionadas no EXP1, correspondentes aos filmes eleitos foram os utilizados para a conservação de morangos da cultivar Oso Grande. No EXP1, os frutos acondicionados com os filmes de: polipropileno (PP) com 0,006 mm e o D955 com 0,019 mm de espessura apresentaram as pontuações mais bem cotadas referentes ao aspeto global, contudo os morangos embalados com PP de 0,006 mm apresentaram elevados teores de acetaldeído e de etanol provocando odor alcoólico. No EXP2, os morangos acondicionados no filme D955 de 0,019 mm e com o filme de policloreto de vinilo (PVC) de 0,020 mm de espessura apresentaram boa aparência até ao 8° dia, mantiveram a qualidade e apresentaram baixa ocorrência de doenças, quando comparados com outros filmes. O filme de PVC com 0,020 mm de espessura demonstra ser uma boa alternativa aos produtores que já utilizam esse tipo de filme, mas com uma espessura inferior.

The objective of this work was to evaluate and select the most suitable films capable of increasing the post-harvest life of the strawberries (Fragaria x ananassa) maintaining quality, without economic alteration in the current productive chain. In the first test (EXP1) 9 different methods of packaging were tested: polyethylene terephthalate (PET) tray with perforated lid (Control) and the other were the PET tray coated with 8 different types of films. In the second experiment (EXP2), the best modalities selected in the EXP1, corresponding to the films chosen were those used for the conservation of strawberries of the Oso Grande cultivar. In EXP1, fruits packed in polypropylene (PP) films with 0.006 mm and D955 with 0.019 mm thickness presented the highest scores regarding the overall aspect, however strawberries packed with PP of 0.006 mm presented a high acetaldehyde and ethanol contents resulting in the presence of alcoholic odor. At EXP2, strawberries packed in D955 film 0.019 mm thickness and polyvinyl chloride (PVC) 0.020 mm presented good appearance until day 8, maintained quality and presented low occurrence of diseases when compared with the other films. The PVC 0.020 mm thickness proves to be an alternative for producers that already use this type of film with a lower thickness.